最新加盟
- new重庆全力实施成渝地区双城...
- new邻水、渝北两地《制止酒店...
- new融合百味,聚力创新渝客团...
- new能喝汤的火锅--瀚锅印记鸳...
- new重庆市第六次妇女代表大会...
- new@渝北·文明e起来 打卡渝北...
- new渝北区酒店餐饮行业协会第...
- new重庆第四届先锋菜交流会圆...
- new重庆第一批主题教育单位扎...
- new袁家军赴江津区永川区调研...
- new2023第三届重庆厨师节暨第...
- new关注5月8日举行第三届重庆...
当前位置:凯发k8娱乐-k8凯发 > 重庆餐饮 > 高压锅压制羊肉笼笼
高压锅压制羊肉笼笼
作者:sj 来源:重庆晚报 时间:2013-08-13
冬至越来越近,羊肉汤锅、粉蒸羊肉、红烧羊肉……吃羊肉是重庆人防寒滋补的首选。
解放碑颐之时酒楼大厨为吃货们准备了一餐羊肉笼笼。其中有个小窍门:.羊肉装笼后放入高压锅先压10分钟,使肉质更糯。
主料:新鲜羊肉
辅料:红薯、米粉、香菜各适量
调料:食盐、味精、胡椒粉、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、白糖、生姜末各适量。
做法:新鲜羊肉剁成小块,洗干净沥干水分放入调料(放入高压锅先压10分钟);红薯去皮切成小块,加食盐、味精、米粉拌均垫在小蒸笼下面,蒸熟后撒上香菜即可。
重庆晚报记者 景涛 摄影报道