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路长味道江湖菜馆,生态三峡鱼美食走俏
作者:总编办 来源:舌尖上的重庆凯发k8娱乐官网 时间:2017-02-26
近日,重庆市万州区路长餐饮有限公司打造的“路长味道江湖菜馆”开张纳客,由中国烹饪大师赵世长主厨,以生态三峡鱼为经营特色的江湖菜系列。
咨询美食电话:023-63411213
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“三峡鱼”产品产业特点
天然产物:以长江三峡为代表的“大江大河的天然产物”。
野性十足:江河水体流动性强、交换量大,鱼类野性十足。
营养美味:除含有丰富易消化吸收的蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素外,“三峡鱼”牌鲢鳙鱼与普通鱼比较,必需氨基酸总量分别高出1.50%、5.38%;鲜味氨基酸分别高出0.79%、1.10%;肌肉含水量分别低1.60%、2.04%。
三级放牧:3寸苗种来自省(市)级良种场繁育而成、规格苗种在江河支湾或大型湖泊水库培育、商品鱼在大江大河里“人放天养成”。
三不投放:采用“三不投”(即不投饲料、不投肥料、不投鱼药)方式,鱼类自然觅食,放牧式生长,生长缓慢,生长期长、产量低、品质优秀。
科学拦鱼:采用具有自主知识产权的生态环保“半拦截式”电网复合拦截设施拦鱼,适应水体落差,大型船舶对口自由通行。
生态环保:不仅产品和产地环境全部通过国家认证,生态安全健康,而且可保持江河水域水生生物多样性、持续改善水域生态环境。
“三峡渔”系列产品与其他同类鱼的区别
1、苗种质量优秀:鱼类苗种来源于自有省级和国家级原良种场或大型湖泊水库;
2、水体流动性强:养殖水域规模大或水体流动性强、交换量大;
3、营养高水分低:“三峡鱼”牌鲢鳙鱼与普通鱼比较,必需氨基酸总量分别高出1.50%、5.38%;鲜味氨基酸分别高出0.79%、1.10%;肌肉含水量分别低1.60%、2.04%;
4、生长慢产量低:因鱼类“三不投”或品种原因生长缓慢,生长期长、产量低;
5、体型瘦野性足:鱼类长期处于水体流动性强、运动量大的状态,体型相对偏瘦野性十足;
6、食品安全认证:产品全部通过国家“有机食品认证”或“绿色食品认证”或“无公害食品认证”,全国首例纳入农业部农垦产品质量追溯系统。
(责任编辑:小马)