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餐企低价揽客:当心菜品“缩水”

作者:舌尖上的重庆转载 来源:重庆商报 时间:2013-09-26

 小长假刚过,近日各餐企纷纷推出促销活动揽客,但消费者并不买账,多数餐企仍然冷清。商报记者调查发现,消费者不买账的主要原因是,虽然餐企在打折,但菜品质量、分量却在大幅缩水。

  “菜品8.8折,饮料不要钱;满100元送20元……”昨日下午,在石油路上的多家餐企员工向路过的市民“吆喝”打折促销活动。但市民似乎并不买账,多家餐企仅有寥寥几桌客人在用餐。某火锅店正在做8.8折促销优惠活动,该店400平方米的面积,摆了29张桌子,但前日下午6时许,仅有五桌有客人用餐,看上去分外冷清。“小长假期间,客人都是排队等待用餐,哪里需要打折促销哟。”该火锅店老板表示。记者在采访中发现,多家餐企在中秋小长假之后,店铺人气、营业收入都出现不同程度的滑坡。各餐企纷纷推出各种优惠措施,如菜品打折、酒水免费、送代金券等,吸引顾客,但不少商家的促销手段,效果并不理想。

  在渝中区上班的“吃货”高小姐告诉商报记者,餐企的打折促销活动吸引力不大,主要原因还是消费者感受不到实惠。昨天,她到一家正在搞促销活动的火锅店用餐,发现火锅店提供的菜品品质、分量,都让她很失望。以毛肚为例,通常情况下一份毛肚约有10片,但昨天该火锅店仅提供了6片毛肚,分量缩水了近1/2,且质量也不如以前的毛肚那样厚实,有嚼劲。“我本来是想去捡火巴和,结果火巴和没捡到,还受了一肚子气。”她后来使用微博、微信、电话等各种通讯设备,将她的遭遇进行了记录。

  南方略营销管理咨询公司重庆分公司总经理王清华表示,个别餐企“伪打折”行为等于自掘坟墓。这类餐企对整个餐饮行业也造成了恶劣影响,使消费者对部分打折餐企都怀有“戒心”,不愿轻易尝试,出现多家餐企打折却鲜有人接招的现象。

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