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再访滋味堂,研发新菜原滋味道

作者:编辑中心 来源:舌尖上的重庆凯发k8娱乐官网 时间:2016-09-05




今年的春秋时节,舌尖的重庆凯发k8娱乐官网小编,两次到访荣昌,均赶往滋味堂总店、滋味堂荣昌北站金科店,享受当地的美食,缘于滋味堂创始人张雨,是多年来的餐饮朋友关系。

每一次的接触张,总有一种不同的感受,他对店堂、员工和厨师的“仁德”经营公司的理念。
小编开起玩笑时,他总是乐呵呵的。他不动声色,低调为人,在荣昌城区开了五家直营店。他说,“这只是人生的开始,正在苦练内功,下一步准备走出去。”




这样的餐饮企业老总,不仅给荣昌人带来了丰富多彩的美食魅力,更是餐饮业需要发展,“正能量”的经营管理“带头人”。当地的餐饮业界人士表示赞同。

时逢秋季时节,正是季节性食材大量上市之际,小编了解到滋味堂厨师技术团队经过几个月来的研发菜品,开发和创新了几十道适合当地口味的特色菜。拿张总的话讲,做渝派川菜,用好食材,真正的体验菜品“粗茶淡饭,原滋原味。”




小编在现场拍照并试菜时,看到了爱上萝卜皮、金瓜烤脑筋、酱香鸭舌、糯米攘蟹宝、霸王仔兔、酸汤麻将鱼、开味海龙肠、滋味牦牛肉、草船借箭、滋味牛仔骨、酥脆盐排丶冰激养生菜、金汤藕丸、夫妻肺片等特色新菜品,食欲大增,回味悠长。



.一道道新菜品,从菜式上要求有创意,从食材上要求有品质,从口味上要求符合大众化,从营养上要求力求健康搭配,滋味堂行政厨师负责人表示。(汉哥聊美食)
 


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