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品尝一餐与龙肉可媲美的驴肉宴

作者: 来源:月食记等网络整理 时间:2017-01-04

 天上龙肉,地上驴肉,可谓是对驴肉的最高评价。驴肉的营养价值不但高,而且味美,营养美容的阿胶也是驴皮制作而成,可以说驴的全身都是宝。

  潮驴是一间以驴肉为主的餐厅,不但有驴肉火锅,还用驴肉制作了各种美味。这间驴肉餐厅位于莲花别墅区。有着小庭院的别墅,环境优雅舒适,而这里以火锅为主,大多以四人小桌摆放的格局,很雅致。进门的右手边的橱窗内挂着驴肉,现切现出。

  早先在河南有吃到白切驴肉,那细嫩肉质让人记忆深刻。难得厦门有间驴肉餐厅,怎可错过。四人围坐一桌,在跨年这天享受着与龙肉媲美的驴肉可真是美哉。

  已入冬来个药膳汤底,来烫人间美味。草帽似的盖子,抓起丝毫不会烫手。等烫开时,驴肉也慢慢上桌,驴腩、驴里脊、前胸肉等等,一片红通通的艳色,看着就新鲜无比。

  好似烫牛肉般的放入漏勺内,在锅中快速的烫至变色,沾点自调的酱料,美味于口中,赞~~~~~~

  除了肉的部分还有些特别的,如驴脑,据说可是招牌,来尝试一下,慢慢于锅中烫熟,当然这个时间还是需要久点的,入口鲜嫩,不过还是略有点说不出的膻味,不习惯的可能还是不适。

  而驴舌也是推荐的,要掌握好火候才能鲜嫩,外延较q内里较嫩。

  驴滑、驴丸滑入锅中,这些都与普通肉丸相似,而且容易接受。

  较爱的一道白切驴肉,已经制熟,再加入药膳汤中稍煮片刻,与汤同食,一碗下去,整个胃都暖暖的。

  除了火锅外,这里还有烧烤,烤驴肉串、驴肉筋等。

  而个人则偏爱凉拌驴皮,q滑而细嫩,浓浓的胶原蛋白,怎么能不多吃上几口。

  还有阿胶驴皮冻,也是q滑的,做为下酒菜也是非常不错之选。

  主食有驴肉煲仔饭、驴肉水饺等等,各种驴肉美食,汇集在一起,这样的一餐,即美味,又营养,而且很特别。

  店名:潮驴火锅

  地址: 莲花北路鱼旨寿司隔壁

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